Oι Γουμένισσες φέρνουν στο τραπέζι σου όλες τις εποχές και όχι μόνο…

Oι Γουμένισσες φέρνουν στο τραπέζι σου  όλες τις  εποχές και όχι μόνο…

Της Κατερίνας Καρσιώτη, 

Το οδοιπορικό αυτή την φορά θα βρίσκεται σε υψόμετρο, στον αγαπημένο Βορρά. Eκεί στην Κεντρική Μακεδονία ανάμεσα σε γυναίκες με μεράκι, πάθος και όραμα για τα υλικά, τα αρώματα και τις γεύσεις του τόπου τους. 

Σε ένα τόπο με μία  “ατόφια” έμπνευση…Σε ένα τόπο με το πανέμορφο φυσικό περιβάλλον του Πάικου να αναδεικνύει προϊόντα, να λανσάρει εντοπιότητα, να μιλά για αυθεντικό άρωμα Μακεδονικής γης και φυσικά να βγάζει μπροστά στο τραπέζι και στο πιάτο όλους εκείνους του καρπούς με αναμφισβήτητα θρεπτικά συστατικά τα οποία με σύγχρονο τρόπο φιγουράρουν σε βιτρίνες παντοπωλείων αλλά και σε ράφια πολλών εστιατορίων εσωτερικού και εξωτερικού. 

“Οι Γουμένισσες είναι γέννημα θρέμμα της παράδοσης και της χειροποίητης νοστιμιάς…"

Ξεκινώντας από ένα μικρό εργαστήριο, το 2000 όπου προώθησαν και ανέδειξαν τοπικές συνταγές και τοπικά προϊόντα έφθασαν να ανοίγονται σε κάθε σημείο του κόσμου με την αυθεντική ποιότητα και την Μακεδονική νοστιμιά να φιγουράρει ψηλά. 

Μέσα από το εγχείρημα τους αναδύονται μοναδικά ήθη και έθιμα καθώς και συνήθειες του τόπου. Πρωταγωνιστούν,  η αξία της γης και του φυσικού πλούτου, η κληρονομιά και η κουλτούρα με τον πρωτογενή τομέα να  “βγαίνει έξω” από την προστατευτικότατα της φύσης και να “μοιράζεται” σε όλους. 

Γεύοντας τα προϊόντα τους, “βλέπεις” χρώματα, “ακούς” το θρόισμα των φύλλων, “καλλιεργείς” τη γη, “φιλοξενείς” ξανά στο τραπέζι σου την παράδοση αλλά με σύγχρονη οπτική και άπλετη αγάπη την πας ένα βήμα παραπέρα και την εξελίσσεις. 

Xειροποίητη νοστιμιά, παραδοσιακή φινέτσα, μακεδονικό γαστρονομικό αφήγημα και μία ιστορία που μέσα από τις “Γουμένισσες” κάνει ένα ταξίδι σε όλες τις γενιές. 

“ Tα προϊόντα που “πετούν” πολύ ψηλά…στα ντελικατέσσεν"

Αυτά τα οικογενειακά μυστικά, τα γλυκά και αλμυρά διαμάντια, οι συνταγές από σπίτι ακριβώς όπως και είναι, οι παραδοσιακές λιχουδιές κατέκτησαν τόσους φίλους που τελικά απέκτησαν και την εξωστρέφεια που τους αξίζει. 

Τα “μικρά” δημιουργήματα των “Γουμενισσών” που τελικά έγιναν τα “μεγάλα” γεύματα των καταναλωτών προσφέρουν την πιο γευστική φιλοξενία. Μία φιλοξενία σπιτική σαν να βγαίνει από το μπαούλο των παππούδων σου και να συνομιλεί απευθείας με την δική σου κληρονομιά. 

Ποιότητα, αυθεντικότητα και εποχικότητα είναι τρία συστατικά στοιχεία που ντύνουν όλες τις συνταγές και τις συνοδεύουν από την αρχή μέχρι το τέλος. Με τους κωδικούς των χειροποίητων προϊόντων να έχουν ξεπεράσεις τους 150 σε περισσότερες από 20 κατηγορίες καλύπτοντας ουσιαστικά όλες τις ανάγκες σου. 

Αυτά τα delicatessen προϊόντα με σύγχρονη άποψη δεν σταματούν μόνο εδώ αλλά προσαρμόζονται σε συνταγές της διεθνούς σκηνής, σε μεσογειακό γευστικό προφίλ. Aφουγκραζόμενες τις ανάγκες των σύγχρονων καταναλωτών, αναπτύσσουν προϊόντα vegan, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και άλλα ειδικά χαρακτηριστικά για όσους ακολουθούν ένα εναλλακτικό τρόπο διατροφής. Με την δυναμική ομάδα τους στο Research & Development και επικεφαλής τον εμπειρότατο Τεχνολόγο Τροφίμων Χρήστο Βελιάνη, υπόσχονται και νέες γευστικές εμπειρίες και στο μέλλον…

“ Έλα να ανακαλύψουμε συνταγές…Έλα να δοκιμάσουμε μα φυσικά και να…δημιουργήσουμε"


Γεύσεις ανείπωτες που έχεις φανταστεί να έχεις στη κουζίνα και στις συνταγές σου και που τώρα γίνονται πραγματικότητα…Από πολτούς ξηρούς καρπούς που μπορείς να συνοδεύεις φανταστικά τα πρωινά σου, vegan μαγιονέζα για να περιχύνεις σε γεύματα αγαπημένα, γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες για το απογευματινό σουαρέ μέχρι κάθε λογής σάλτσας, chutney, dressings και φυσικά ζυμαρικά μοναδικής ποιότητας, βιολογικά όσπρια και κάθε λογής προϊόν που μπορεί να περνά από την φαντασία της γεύσης και του ουρανίσκου σου. 

Ότι βάλεις στο νου σου για κάθε στιγμή της ημέρας, οι “Γουμένισσες” στο παρέχουν με μία ανοιχτή και μεγάλη αγκαλιά από όλα τα καλούδια της γης. Εσύ σκέψου τη συνταγή που θες να έχεις στο πιάτο σου και όλα τα προϊόντα τους εκ μαγείας θα εμφανιστούν στα ράφια της δικής σου κουζίνας. 

“Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε το πιο πολύτιμο γεύμα της ημέρας…το πρωινό σου"

Τα Pancakes με πολτό φιστικιού 100%  “οι γουμένισσες”  μέλι και μπανάνα θα γίνει η πρωινή καθημερινότητα σου…

Συστατικά

Υλικά

  • 1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.σούπας ζάχαρη
  • 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • μισή κ.γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζ. γάλα
  • 2 κ.σούπας λιωμένο βούτυρο ή ηλιέλαιο
  • 1 αυγό
  • 1 κ.σούπας ηλιέλαιο ή μαργαρίνη για το τηγάνι
  • 100 γρ Πολτός φιστικιού 100% «οι γουμένισσες»
  • 50 γρ Μέλι

Εκτέλεση

  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη και σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο (ή το λάδι) και το αυγό για να ενωθούν.
  • Προσθέστε το μίγμα από το πρώτο μπολ, στο δεύτερο και ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο ή μαργαρίνη. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι ρίξτε με την μικρή κουτάλα της σούπας το μίγμα στο τηγάνι και με ένα κουτάλι απλώστε το στο μέγεθος που επιθυμείτε. Προχωρήστε με το δεύτερο panckake και συνεχίστε ανάλογα με τη χωρητικότητα του τηγανιού.
  • Ψήστε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει η μία πλευρά και η από πάνω να αρχίσει να κάνει μικρές φουσκάλες και με μια σπάτουλα γυρίστε τα panckakes να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.
  • Κόψτε μια μπανάνα σε λεπτές φέτες.
  • Ανακατέψτε καλά στον πολτό φιστικιού 100%, το μέλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προαιρετικά μπορείτε να ζεστάνετε το μίγμα ελαφρώς σε μπαιν μαρί.
  • Σερβίρετε ζεστά. Τοποθετήστε φέτες μπανάνας πάνω σε κάθε pancake και περιχύστε με το μίγμα φιστικού-μελιού.

Τα τοπικά προϊόντα από τις “Γουμένισσες” σε περιμένουν να τα ανακαλύψεις μέσα από συνταγές στο εστιατόριο Thigaterra και μέσα από άψογες συσκευασίες που κοσμούν το Deli – Παντοπωλείο

Γιατί Δημιουργικά ανεπανάληπτα η παράδοση συνεχίζεται….